ポテトディナーは気分が高揚する

Jul 19, 2023

2023 年 8 月 30 日

ピューレの上にホタテとソテーした野菜が乗っていて高級感があります。 しかし、あなたやあなたの家族がシーフードを好まない場合はどうすればよいでしょうか? ジャガイモのホタテ貝をネギ、ほうれん草、ホイップポテト、キノコのソテーと一緒にお試しください。

ジャガイモホタテ

レシピ提供：Robert Butts、Twisted Soul Cookhouse、Pours

材料：

ジャガイモホタテ：

アイダホ ラセット ポテト 9 個（丸ごと）

高熱油

塩

コショウ

春玉ねぎ、ほうれん草、ホイップポテト:

8 アイダホ ラセット ポテト (皮をむいてカット)

ほうれん草 1ポンド（生または冷凍）

にんにくみじん切り 1/2カップ

ネギ 2 カップ（スライス）

生クリーム 1～1 1/2カップ

溶かしたバター 1カップ

オニオンパウダー 大さじ2

塩

コショウ

カリフラワーとヒラタケ：

紫色のカリフラワー 2個

エシャロット 1 1/2 カップ（みじん切り）

ヒラタケ 6房

塩

オリーブオイル

ガーニッシュ：

にんじん 2本（皮をむいたもの）（お好みの色）

ジャガイモホタテ：

包丁を使って、大きなラセットポテト3個を1インチのスライスに切ります。

オーブンを華氏350度の温度に設定します。

スライスしたジャガイモを冷たい流水で洗います。 完了したら、軽くたたいて乾かし、横に置きます。

中くらいのソテーパン（または鋳鉄）を用意し、中火で予熱しながら1オンスのオリーブオイルを注ぎます。

ジャガイモの両面に塩、コショウで味付けします。 ジャガイモを慎重に鍋に置き、飛び散りを避けるか最小限に抑えるために両面を3分間調理します。

ジャガイモが素敵な GBD (ゴールデン ブラウン デリシャス) 色に調理されたら、ジャガイモを天板に移し、オーブンに入れて 8 分間焼きます。

8分後、オーブンからジャガイモを取り出したら準備完了です。

ほうれん草ホイップポテト:

まずは中くらいのストックかソースポットを用意します。 水を半分くらいまで入れます。

ジャガイモを洗って皮をむき、外側の皮をすべて取り除きます。

ジャガイモを立方体に切ります。 ウォーターポットに加えてください。

鍋を強火にかけ、少量の塩を入れて水を調整します。

ジャガイモを沸騰させます。

フライパンに油小さじ2を入れて中火にし、ほうれん草を加えます。

ほうれん草を大さじ4杯の新鮮なニンニク、塩、コショウ、ネギで煮詰めます。 冷まします。

ミキサーに、調理したほうれん草、生クリーム、刻んだネギを加えます。 滑らかになるまでブレンドし、味付けします。

ジャガイモの水気を切り、ミキシングボウルに入れます。 ほうれん草の混合物、溶かしたバター、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩を加えて味を調えます。

カリフラワーのオーブン焼き:

紫カリフラワーを小房に切ります。

ベーキングシートの上に置きます。 塩、オリーブオイル、みじん切りエシャロットで味付けします。

華氏350度のオーブンで15分間焼きます。

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