魚介類の煮物

May 30, 2023

ヴィクトリア・フォード 2023 年 8 月 30 日

蒸して食べる：トウモロコシ、アサリ、ロブスター、エビ、ソーセージをジャガイモ、レモン、玉ねぎ、ニンニクと絡めたこの季節の定番料理。 (提供写真)

ああ、夏よ、去らないでください！ サザン・オーシャン郡での最高の暮らしは最高潮に達しており、私は最後の最後の湯気と砂のおいしい瞬間を味わいたいと思っています。

毎年、3ヶ月の中にできるだけ楽しいことを詰め込んでいるのですが、あえて言うと「楽しすぎることってありますか？」ということです。 ニュージャージー州の南部に住んでいる私たちは皆、気温 80 度の日を最大限に活用して、充実した夏を過ごすことに自信を持ちたいと考えています。 バーベキュー、パレード、花火とともにレイバーデーのお祝いの計画を立てる際に、アメリカの労働者の貢献と功績を思い出し、この国を私たち全員が自由に過ごせる強くて豊かな国に築き上げたすべての人々に敬意を表しましょう。楽しむ。

ここのどこかにレシピがある、約束します。

シーフード ボイルのルーツはテキサス州の海岸線にあり、ニュージャージー州の海岸線にも同じ資源が豊富にあります。 ということで「ジャージ風」にしましょう。 新鮮なエビ、ロブスター、アサリ、カニ、ジャガイモ、スモークソーセージ、コーンを組み合わせて、風味豊かなスープで調理できます。 味以外に一番良いのは、鍋ひとつで食べられることです。

このレシピでは、ホイルパンで一人前を作ることをお勧めします。 配膳と片付けがずっと楽になるので、私はいつも気に入っています。 これらの材料はすべて調理時間が異なります。 魚介類は比較的早く火が通りますが、ジャガイモとトウモロコシは時間がかかるので、推奨されているように小さめに切るようにしてください。 始めましょう。

材料

(6人分)

皮をむいて背わたを取り除いた2ポンドの大きなエビ

1ポンドのスモークソーセージアンドゥイユまたはキールバサを1インチの大きさに切る

トウモロコシ4本、4等分

中貝 18個

ロブスター肉 1ポンド

小さな赤ジャガイモ 1 ポンド（半分）

大きめの玉ねぎ 1 個（薄切り）

レモン 3個、4等分に切る

溶かしたバター 1本

新鮮なニンニク 4片（砕いたもの）

オールドベイシーズニング 大さじ3

コーシャーソルト 小さじ1

挽きたてのコショウ 小さじ1/2

粗く刻んだパセリ 1/4カップ

説明書

大きなストックポットに4クォートの水を加え、レモン、ニンニク、玉ねぎ、オールドベイシーズニングを加えます。 沸騰させます。

切ったジャガイモとトウモロコシを鍋に加え、10分ほど煮ます。

洗ったエビ、アサリ、ロブスター、スモークソーセージを組み合わせて、それぞれのホイルパンに入れます。

穴あきスプーンを使用して、コーンとジャガイモをシーフードの上に均等に置きます。

材料をほぼ覆うように、ブロスの一部をホイルパンに注意深く注ぎます。 入れすぎないでください。

溶かしたバターを混合物の上に均等に注ぎ、各パンにパセリを振りかけます。

各パンをアルミホイルでしっかりと覆います。

アルミパンをベーキングシートの上に置き、400度に予熱したオーブンに置きます（またはグリルを使用します）。 15分間調理します。

ホイルを外す際には十分注意しながら、すぐにお召し上がりください。

余分なレモンとパセリを飾ります。

私は焼きたてのコーンブレッドと一緒にこの料理を提供するのが好きですが、ディップ用にカリカリのフランスパンを手元に用意しておくと完璧です。

夏の最後の日々を、太陽の光と塩辛い海風を満喫しながら、最高の仲間とともに楽しんでいただければ幸いです。 夏は 9 月 23 日の秋分の日まで正式には終わりません。ぜひ味わってください。

「それは笑顔、それはキス、それはワインの一口、それは夏です。」 — ケニー・チェズニー

私のキッチンからあなたのキッチンへ愛を込めて、

薔薇

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