3番目

Aug 06, 2023

もう一度試してください

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多くのアメリカ人がインド料理を思い浮かべるとき、ティッカマサラのバターのような香りを思い浮かべます。ヨーグルトでマリネした鶏肉の塊をグリルし、クリーミーな赤いソースに浸したものです。 インドのスパイス店で感じた、クミン、コリアンダー、ターメリックの素朴で万華鏡のような香りを思い出すかもしれません。 あるいは、熱いマサラチャイの甘い香りを想像します。

彼らがコーヒーのことを考えていないはずはありません。

しかし、バークレーにある小規模の独立焙煎事業者であるカヴェリ コーヒー ワークスのオーナーであるターニャ ラオにとって、コーヒーは半世紀以上にわたって家族の伝統でした。 ラオ族とコーヒーとの関わりは、ターニャの祖父 MV ラオがインド最大のコーヒー生産地として知られるカルナータカ州バンガロールにインディア コーヒー キオスクをオープンした 1941 年に遡ります。 MV が家業を経営できなくなったとき、彼は家業をターニャの父、モハン・ラオに引き継ぎました。 それ以来、コーヒーはラオの家族の男性にとって故郷と目的の感覚を定義するものになりました。

しかし、末娘のターニャがその地位を継ぐことを期待したり、育てたりする人は誰もいませんでした。 それでも彼女はここにいる。

「私は次に結婚する予定でした」とラオさんは言う。 「しかし、代わりに私は障壁を打ち破り、（以前の）キャリアを捨てて旅行し、自分のビジネスを所有することで現状に挑戦しました。」

現在、ラオ氏は、男性中心で白人優位と思われがちなコーヒー業界において、有色人種の女性に力を与えることに重点を置き、ベイエリアのコーヒーメーカーの新たな波をリードしている。 ラオさんがコーヒーを焙煎する美しいコラボレーション空間であるバークレーのCoRoでも、私が訪れた忙しい朝には明らかに女性の数が足りなかった。 女性焙煎業者が存在しないというわけではありませんが、男性焙煎業者でいっぱいの部屋の中にインド人女性がいるのを見ると、私はとても目に留まりました。 データによると、コーヒー業界における男女格差は男性の方がはるかに大きな利益を占めていることが明らかになっている。 国際コーヒー機関の報告書によると、世界中のコーヒー労働力の 70% が女性によって提供されていますが、女性が経営しているコーヒー農園はわずか 20% です。 同様に、アメリカのコーヒー焙煎業界は男性が圧倒的に多いです。

しかし、ラオにとって、これらの格差はすべて、ベイエリアの人々においしい、しかし比較的あまり知られていないインドのコーヒー豆の世界を紹介する、急進的なコーヒー起業家として目立つという彼女の使命を刺激するものの一部です。

アメリカ人はインドというとコーヒーよりも紅茶を連想する傾向が強いですが、南インド、特に南西部のカルナータカ州は豊かなコーヒー文化があることで知られています。 カルナータカ州はラオさんの祖父がコーヒー事業を設立した場所であり、ババ・ブダンというスーフィーの聖人が300年以上前にインド初のコーヒーの種を植えたと信じられている場所でもある。 この地域は、コーヒー栽培に適した緑豊かな高地気候が年間を通じて維持されています。 実際、インドを世界で 8 番目に大きなコーヒー生産国にするのに貢献しました。

しかし、西側諸国の多くでは、インドのコーヒーは依然としてほとんど評価されていません。 英国の植民者は、1947 年にインド独立法が署名されるまで、ほぼ 200 年間インドのコーヒー産業を支配しました。その結果、インドのコーヒーのほとんどはアメリカ大陸に到達することはありませんでした。 その代わりに、植民地化されたラテンアメリカが西半球に供給するために赤道沿いに独自のコーヒーベルトを開発する一方で、ヨーロッパ、オーストラリア、その他のアジア地域に出荷されることになりました。 ラオ氏は、米国のコーヒーのうちインド産のものはわずか 3% にすぎず、インド産コーヒーの大部分はイタリアに出荷されていると推定しています。

しかし、カルナータカ州に戻ったのですか？ 「コーヒーは私たちの生活の一部であり、本当に贅沢なものです」とラオ氏は言います。

これを聞いたことがある人はやめてください。家父長制資本主義社会で育ったバンガロール出身の女性が母国を離れ、伝統的なジェンダーの期待に反してバークレーで自身のコーヒー ビジネスを立ち上げます。

17 歳でインドから移住したラオさんは、2001 年にバージニア大学でコンピューター サイエンスの学位を取得して曲がりくねった道を歩み始めました。それは彼女の両親が彼女に望んでいたことでした。 そして何年もの間、彼女はそれをやり続けました。 彼女は金融エンジニアとして働き、「完璧なアメリカンドリームを築く」ことを目指していました。 しかし、ラオさんが初めてサンフランシスコを訪れ、ここの文化に魅了された後、2008 年に仕事を辞めてベイエリアに移住したとき、すべてが変わりました。