キッチンの衛生と安全: 鍋を交換する時期が来ましたか?

Jul 11, 2023

16時間前

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すべての主婦は、キッチンで鍋で食事を準備することに時間を費やします。 ほとんどの人は鍋を5年以上、鍋の底がすり減るまで使います。

ザンナのシェフ、エブリン・ナカミャさんは、汚染された食品の摂取を避けるために、鍋は7年から10年は使うべきだと言う。 そして、焦げすぎてはいけません。 「なぜ鍋が焦げてしまうほど料理をするのでしょうか？

鍋の中で食べ物を燃やすとダメージを受けます。 黒いコーティングを避けるために、ナカミャさんは、鍋を使用する前に、外層を食用油でマッサージするよう人々にアドバイスしています。

油のせいで鍋に黒いコーティングがつきにくくなりますが、洗うときに水で簡単に落ちます。

ステンレス鍋

焦げ付き防止の鍋とは異なり、ステンレス鋼は耐久性があり魅力的であるため、調理器具として利用できる最高級の素材の 1 つです。 ただし、ステンレス鋼は不適切に使用すると、洗浄が困難になる可能性があります。 調理器具の定期的な掃除ルーチンを確立し、頑固な汚れを効果的に掃除する方法を学ぶことが重要です。

ステンレス鋼の鍋に味付けして表面をベタつかないようにすることもできます。これにより、食べ物がくっつくのを防ぎ、鍋の掃除がはるかに簡単になります。 鍋や鍋の寿命は、洗い方と保管方法によって決まります。 調理中に鍋で使用する道具も鍋の寿命に大きく関係します。

医療従事者のロビナ・セマガンダさんは、鍋は食器棚にある特別なレールに掛ける必要があると言う。

彼女によると、住宅所有者は鍋の掃除にスチールウールを使用するのは避けるべきだという。スチールウールを使用すると非常に小さな粒子が剥がれ、過剰に摂取すると長期的には健康に危険を及ぼす可能性があるからだ。 セマガンダ氏はまた、食用物を準備するあらゆるアイテムをこすることは危険であるとも述べています。

「磨耗することとは別に、調理器具をこするために使用される素材には非常に小さなアルミニウムの粒子が含まれており、通常、洗浄中に剥がれ落ちます。 これらは食品やその中で調理されているものと接触する傾向があり、がんの蔓延につながります。 人々の健康が危険にさらされる可能性がある状況では常に注意を払う必要があります」と彼女は言います。

セマガンダ氏はまた、鍋の寿命を延ばすためには、使用後に鍋を洗って乾燥させる必要があるとも述べています。 鍋が濡れたまま保管しておくと、その部分が汚れてしまうからです。 「一番良いのは、下を向いて保管するか、十分な光が当たり、呼吸しやすい場所に吊るすことです」と彼女はアドバイスします。

沸騰したお湯を注ぎ、鍋がきれいになるまでタワシで洗います。 すすぎ、乾拭きしてください。 「通常、鍋に食べ物が詰まっていると、スプーンを手に取って食べ物をすくい取ろうとしますが、そうすると鍋に傷がつき、古びた印象になってしまいます。 これは間違っています。 水を沸騰させることができない場合は、鍋に水を注ぎ、30分間ほど放置してから、汚れをきれいに磨いてください」とムヒンド氏は警告します。

特に薪で調理する場合、煙によるコーティングを避けるために、灰を水と混ぜてペーストを作ります。 ペーストを鍋の表面に厚く塗布し、乾燥させます。 こうすることで、煙が鍋に直接当たるのではなく、灰のコーティングで止まります。

調理後、乾燥した灰ペーストをこすり落とすだけで、鍋は再び輝きます。 「ただし、スモークコーティングをより強力にするには、過酸化水素を使用してください。 これは漂白剤と防腐剤で、汚れや煙を簡単に取り除くのに役立ちます。 その鍋を磨くのに使用する水に、適量の過酸化水素と磨き粉または石鹸を加えます。

こすりたい鍋の側面を数分間浸し、研磨パッドを使用してこすり洗いします。 望ましい結果が得られるまでスクラブします。 洗い流して乾かしてください」と彼女は説明します。