テイスト・アトラス: ギリシャのパスタ 5 品がイタリアのモノポリーに登場

Mar 24, 2024

パスタについて考えるとき、これらの料理は私たちの親愛なる隣国の料理と密接に結びついているため、すぐにイタリアの国旗が思い浮かびます。 Taste Atlas は、世界的に有名な食べ物からそれほど有名ではない食べ物のリストを作成する有名なメディアです。

最高のパスタ料理の最新リストは、イタリアがパスタを愛していることを裏付けています。

イタリアはスターだけでなく、ほぼ独占状態にある。 リストにある 50 の食品のうち、42 はイタリアに属します。 しかし、ギリシャも 5 つの料理でリストに載っており、クロアチアから 2 品、フランスから 1 品がランクインしています。

ギリシャ料理に関しては、マネストラ、マカロニア・メ・キマ、アスタコマカロナダ、ジュヴェツィそしてパスティシオ。

マネストラ - 47位

"用語マネストラギリシャでは、「オルゾ」は非常に用途が広く、オルゾパスタ、オルゾを強化したトマトスープ、またはオルゾベースの濃厚なシチューを指す場合があります。 キクラデス諸島では、マネストラは主にトマトベースのオルゾスープを指し、通常は玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルを加え、場合によっては粉チーズをトッピングします。

「しかし、この用語は、トマトと肉で味を高めた濃厚なオルゾシチューやキャセロールを指すのによく使われ、時にはジュヴェツィやクリタラキという名前と同じ意味で使われることもあります。両方の料理は古典的な家庭料理であり、イタリア語で発明されたと考えられています。」料理の伝統。」

マカロニア・ミー・キマ - 43位

「このギリシャ版パスタとトマトベースのミートラグーは、国中で数多くのバージョンで登場する伝統的な料理です。マカロニとチーズ信じられないほど多用途で、追加の材料で簡単にアレンジできます。通常、ミートラグーにシナモンやクローブなどの香りのよいスパイスを使用することが特徴です。

「これは古典的な心地よい料理で、通常は粉チーズが添えられます。」

アスタコマカロナダ - 35位

「この絶品ギリシャ料理の主役はロブスターの肉で、風味豊かなトマトベースのソースと絡めてパスタの上に添えられます。 この料理は通常スパゲッティで調理され、ソースには通常ワインとさまざまなハーブやスパイスが加えられます。

「ロブスターの肉は伝統的に殻付きで提供され、料理全体にパセリがたっぷりと添えられます。ギリシャの他の地域でも見つけることができますが、アスタコマカロナダは主にアスタコマカロナダ島と関連付けられています。スキロス。」

パスティシオ - 20位

「ギリシャ人はパスタを発明したわけではありませんが、古代から同様の食べ物を食べてきました。実際、ラザニアやマカロニなど、私たちが通常イタリア料理を連想するいくつかの用語は、ギリシャ起源であると考える人もいます。

「しかし、この料理の名前は、パスタとラグ​​ーを特徴とするパイの大家族であるイタリアのパスティッチョに由来しています。Pastitsioギリシャ人にとってのラザニアはイタリア人にとって、そしてマカロニ＆チーズはアメリカ人にとってのようなものです。トマトとラム肉のひき肉からなるボリュームたっぷりのソースに、香り高く濃厚でとろとろの筒状パスタを何層にも重ね、ベシャメルソースをトッピングし、理想的には次のソースを振りかけます。すりおろしたケファロティリまたはカセリチーズ。」

ジュヴェツィ - 7位

「この古典的なギリシャのキャセロールは、パスタとトマトで煮込んだ肉の組み合わせで構成されており、ワンポットのオーブン料理として調理されます。伝統的な選択は子牛肉ですが、さまざまな種類の肉が使用され、通常は濃厚なトマトソースが味付けされます」シナモン、オールスパイス、赤ワイン、クローブ、月桂樹の葉が入っています。

「伝統的に、小さいサイズのオルゾと四角いパスタの 2 種類のパスタを使用することが推奨されています。ヒロピト、キャセロールに粉チーズの層をトッピングします。ジュヴェツィトルコの陶器にちなんで名付けられたこの料理は、大家族の集まりやさまざまなお祝いの行事で提供される一般的な食事です。」

リストの上位 5 名古典的なラザニア、ボロネーゼラグーのタリアテッレ、そして有名なカルボナーラです。