スパイシーなフライドポテトを食べたくなったら、代わりにハラペーニョをお試しください

Mar 11, 2024

誰の味覚も、時には少しずつ変化したものを欲しがります。 だからこそ、次回フライドポテトや少しスパイシーな刺激のあるカリカリのものが食べたくなったら、でんぷん質のフライドポテトの代わりにハラペーニョフライドポテトを試してみてはいかがでしょうか? サクサクで美味しいスナック、前菜、サイドディッシュを作ることができ、パーティー、試合の日、さらにはスパイシーなデートの夜にも最適です。

また、非常に汎用性が高く、好みの調理方法に簡単に適応できます。 コンロの鍋で揚げたり、天ぷら鍋やエアフライヤーで揚げたり、オーブンのシートパンで焼いたり、どのようにスライスしても、やみつきになります。 そして、定番のバターミルク牧場（またはその化身であるアボカド、チポトレ、ラベンダー牧場など）のさまざまなディップソース、サワークリーム、ブルーチーズドレッシング、マリナラ、さらにはナチョチーズと組み合わせてもおいしいです。

受賞歴のある「ワン・デイ・アット・ア・タイム」や「ホット・イン・クリーブランド」の女優ヴァレリー・バーティネリのお気に入りであるこれらのおいしい群衆を喜ばせるものは、人気のあるスパイシーな揚げハラペーニョのボトルキャップをマイルドにアレンジしたものです（初心者はコインの形に切り、コショウの種をそのままにして揚げます）。 しかし、ベルティネリ氏はコーンミールの代わりにボトルキャップの濃厚なビール生地を使用し、ハラペーニョをコインの代わりに細長く切ります。

好みの調理方法を採用できますが、これらのマイルドなスパイシーなストリップはフライパンで揚げるのが最も一般的です。 まず、ハラペーニョの種を取り除き、フライのような細長い形に縦に切ります。 ヒント: ハラペーニョのスパイシーなオイルが手にまとわりついて目に入らないように、手袋を着用してください。

次に、浅いボウルが 3 つ必要になります。1 つ目は小麦粉、2 つ目は卵と泡立てたバターミルク、そして 3 つ目はコーンミールです。 他のコーティングオプションには、パン粉、パン粉、前述のビール生地、または細かく砕いたアーモンドミール、パルメザンチーズ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、カイエンペッパーなどの調味料、塩コショウなどを含めることができます。

濡れた手と乾いた手のテクニックを使用して、最初にハラペーニョのストリップに小麦粉を塗り、次に卵と牛乳のボウルに浸し、余分なものを落としてからバッターボウルに入れます。 コーティングが完了したら、華氏 360 度に予熱した約 1 インチの油の中に慎重に置きます。 ストリップを揚げるのにかかる時間はわずか 1 分ほどです。 フライパンに詰め込みすぎて油が最適な揚げ温度を下回らないように、少量ずつ行ってください。 完成したストリップをペーパータオルの上に置き、水を切り、短時間冷ましてから、お気に入りのひしゃくでお召し上がりください。 ストリップでもコインでも、フライパンで揚げてもエアフライでも、コーンミールでもビール生地でも、揚げたハラペーニョと冷えたビールほど、味覚を低迷から解放してくれるものはありません。