パンチェッタとキノコのスキレットパスタのレシピ

Aug 16, 2023

忙しい平日の夜には、手早く簡単に作れるディナープランが求められます。開発者のジェニン・ライによるこのパンチェッタとキノコのスキレットパスタレシピは、すべての条件を満たしています。 「私はパスタ料理だけでなく、キノコを使った料理も大の苦手です」とライさんは絶賛します。 「これはとても美味しくて濃厚でクリーミーで風味豊かなレシピで、とても簡単に組み立てられます。とてもシンプルで素朴な魅力があり、簡単に混ぜることができますが、食べると本当にご馳走のように感じます。」

さて、私たちはどれだけ素早く簡単に話しているでしょうか？ この料理は最初から最後までわずか 17 分で完成し、材料リストは控えめな 8 つの必需品で構成されています。 手軽さはさておき、この料理の味だけでも食べる価値があると断言できます。 「パンチェッタの肉厚でわずかに塩味があり、素朴で木のようなキノコとよく合います。パルメザンチーズ入りのガーリッククリームソースは退廃的でシルキーでクリーミーです」とライ氏は説明する。 「重すぎず、とても濃厚で風味豊かなおいしい料理です。毎日毎晩食べられます！」

この材料リストは簡潔で優れているだけでなく、これらのアイテムのほとんどは非常に簡単に入手できます。実際、パントリー、調味料入れ、または冷蔵庫にすでにいくつかあるかもしれません。 ここで選んだライ麦のパスタはタリアテッレです。長いリボンがソースをよく吸ってくれるからです。 ソースについて言えば、バター、生クリーム、ガーリックペースト、すりおろしたパルメザンチーズ、黒コショウを加えて作ります。 そしてもちろん、このボリュームたっぷりの料理を完成させるために、パンチェッタと刻んだ野生のキノコを手元に用意することを忘れないでください。

大きな鍋に水を入れてコンロの上で沸騰させます。 タリアテッレを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します。 その間に、大きなフライパンをコンロの上に置き、中火にかけます。 パンチェッタを加え、時々かき混ぜながら数分間炒めると、カリカリになって黄金色になり始めます。

パンチェッタがカリカリになったら、バター、みじん切りマッシュルーム、ガーリックペーストを加えます。 それを混ぜ合わせ、キノコが柔らかくなり始めるまで数分間材料を炒めます。

クリームを鍋に加え、鍋の中のジュースとよく混ぜてください。 クリームを温めるために1〜2分待ってから、すりおろしたパルメザンチーズと黒コショウを加えてかき混ぜ、滑らかでクリーミーなチーズソースを作ります。

この時点でパスタは茹で終わっているはずなので、先に水を切りますが、その前に茹で水を1カップ取っておきます。 水気を切ったパスタをソースに加えて混ぜ合わせ、少し取っておいた茹で汁を加えて混ぜ合わせます。

そうすると、パンチェッタマッシュルームのスキレットパスタが完成します。 ライさんは、これにパルメザン チーズをさらに振りかけることを勧めていますが、他にも組み合わせのアイデアがいくつかあります。 「このパスタ料理は濃厚でクリーミーなので、軽くてさわやかなものと組み合わせるのがおすすめです」と彼女は説明します。 「料理の豊かさを補う、新鮮で葉の多いグリーンサラダが理想的です。（パスタは）それだけで一食半になるので、それほど多くは必要ありません。」

残り物に関しては、冷蔵庫に保管し、電子レンジまたはコンロで再加熱するだけです。 後者の温め直す場合は、水を少し加えてソースを柔らかくするとよいでしょう。