テストとレビューを行った、2023 年のステンレス製フライパン ベスト 7

Feb 19, 2024

サーモンを焼き、鶏肉に焼き色を付け、フレンチバターソースを作った後、私たちはこれらの鍋が最高であると確信しています。

キャットは英国に拠点を置くライター、編集者、作家、そして母親です。

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リアル・シンプル / ブライアン・コピンスキー

多くのシェフや家庭料理人は、あらゆる種類の食品との適合性と熱を保持する能力のおかげで、ステンレス鋼のフライパンがキッチンのスーパースターであると考えています。

タイニー・スプーン・シェフの創設者兼シェフであるジャニス・カルテ氏は、ステンレス鋼のフライパンを購入するときは、グレードが 18/10 または 18/8 のステンレス鋼のフライパンを探すことを勧めています。 鍋の合金に含まれるニッケルとクロムのバランスにより、腐食を防ぎ、錆びにくくなり、鍋の美しさをより長く保つことができます。 フライパンをオーブンに入れる場合は、ハンドルの素材に注意してください。 「きちんと作られたステンレス製の鍋には、ハンドルがすべて金属製で、そのままオーブンに入れることもできます」とカルテ氏は言います。

最高のステンレス製フライパンを見つけるために、私たちはラボで 19 個のフライパンをテストし、デザイン、加熱能力、掃除のしやすさ、耐久性、総合的な価値などの側面を徹底的に評価しました。 私たちはキッチンで何時間もかけてこれらのフライパンをテストし、ブール ブラン (フランスの白いバター ソース)、チキンのピカタ、サーモンのたたきなどのレシピを作りました。 Carte に加えて、Haven's Kitchen の創設者兼 CEO である Alison Cayne にも話を聞き、ニーズと予算に合わせてステンレス製のフライパンを選ぶ際に知っておくべきことをすべて学びました。

メイドイン

オーブンに対応しており、優れた保温性があり、鍋の全周に湾曲した縁があり、汚れずに注ぐことができます。

平らなハンドルは人によっては持ちにくいかもしれません。

メイドインステンレスクラッドフライパンは、そのバランスの取れた人間工学に基づいたデザイン、多用途性、軽量構造のおかげで、リストのトップの座を獲得しました。 私たちのテストでは、このフライパンで食べ物を簡単にひっくり返すことができました。 さらに、パンの側面はわずかに上向きに傾斜しており、きれいに広がった縁が付いており、汚れずに注ぎやすくなっています。

食材を素早く均一に調理し、サーモンやチキンの切り身を平らな表面全体にこんがりと焼き上げ、おいしいカリカリ感を提供しました。 ブールブランソースも完璧な粘度で出来上がりました。 フライパンは水をすぐに沸騰させ、完璧に熱を保ちました。 通常はくっつきませんでしたが、調理後に残った小さな斑点は掃除中に簡単に落ちました。

フライパンはすべてのテストで良好なパフォーマンスを示し、耐久性の部分でも見事に持ちこたえました。 フライパン（テスト用）を落としてみましたが、大きな傷や歪みはなく、長く使える耐久性のある商品であることがわかりました。

ステンレス製のフライパンの中で最も安価ではありませんが、このフライパンがより高価な他のフライパンよりも優れた性能を発揮したことは注目に値します。 ハンドルはわずかに丸く、鍋の他の部分と同じ高さにあります。この 2 つの要素により、このフライパンを持ちやすく、持ち上げたり、一般的に使用したりすることがより簡単で快適になります。 また、ハンドルには吊り下げ用の大きな穴が付いているのも気に入っています（このキッチンの必需品を常に手の届くところに置くことができる省スペース設計の側面です）。 とはいえ、ハンドルが少し細いので、人によっては苦手かも知れません。

公開時の価格: $109

サイズ：8、10、12 インチ |材料：ステンレスクラッド|互換性のあるクックトップ:全て|オーブン対応:はい (華氏 800 度まで) |食器洗い機対応:はい

ゴルディロックス

手頃な価格にもかかわらず、加熱が早く、均一に調理できます。

少し大きい感じがしてプロユースには向きません。

編集者注: