スパムでも調理するには鍋にスペースが必要です

Feb 25, 2024

非常に多くの人がスパムに鼻を鳴らします。 はい、缶に入っています。確かに、最初に取り出したときは食欲をそそらないように見えますが、決して表紙で本を判断しないでください。 安価な栄養源であるスパムは世界中でこれまで以上に人気があり、単に価値だけでそこに到達したわけではありません。 スパムはよく味付けされており、満足のいく風味があり、適切に扱うとより食感が良くなります。そのため、他のタンパク質と同様にフライパンで丁寧に扱う必要があります。

スパムは、豚肉、ハム、砂糖、塩、その他の保存料で構成される調理済みの肉で、厳密には缶から出してすぐに食べることができます。 しかし、食感は均一な噛みごたえがあり、肉の色は薄くて魅力的ではありません。 これを解決する最善の解決策は、シンプルなフライパンで揚げることです。これにより、必要なサクサク感と色が追加されます。 そして、鶏の皮、アヒル、ベーコンなどの一部のおいしいタンパク質が脂肪含有量が高いため、平均以上のサクサク感を実現できるのと同じように、スパムも同様です。 鍋で肉に焦げ目をつけるという大罪だけは絶対に避けてください。鍋に詰め込みすぎず、必ず高温で肉を調理してください。 スライスでも角切りでも、スパムを一度に調理しすぎて、一部の部分が鍋の表面に触れることができないほどになると、油っぽくベトベトしたスパムができてしまいます。

均等に焼き色が付くようにスパムをカットする最も最適な 2 つの方法は、パティにスライスするか、立方体に切ることです。 フライパンに十分なスペースを与えると、パティの表面が最大限に接触し、中央にある程度の弾力を残しながら、両面に美しいカリカリ感を得ることができます。 スライススパムを楽しむおいしい方法の 1 つは、ハワイのダイナーがよくやる方法です。これは、卵と炊きたてのご飯を添えて食べるものです。 スパムはハワイで非常に人気があり、その理由がわかります。とろとろの卵黄が天然のソースのように機能し、白米が濃厚で塩辛いスパムを中和するのに役立つため、この料理のすべてが互いに補完し合っています。

角切り法でスパムを調理したい場合は、ルールを覚えておいて、一度に鍋にあまりたくさん入れないでください。 ただし、高温から始めるのではなく、弱火から始めて中火まで徐々に加熱してください。 これを行い、絶えずかき混ぜることにより、より制御されたペースで油が放出され、最終的に高温に達したスパムのキューブをほぼ揚げるのに役立ちます。 そんなおいしい食べ方は、スパムチャーハンを作ることです。 チャーハンの調理プロセスは、スパムを焦がすのに使用したのとまったく同じフライパンで行うこともできます。ただし、カラメル化した部分をフライパンから米に放出するために、底を必ずデグレーズしてください。